不是。小蘇打和食用堿的區(qū)別主要是：成分不同、功效不同、使用方式不同。小蘇打是碳酸氫鈉的俗稱，化學(xué)式是NaHCO3。食用堿，又稱堿面，是碳酸鈉和碳酸氫鈉的混合物，化學(xué)式是Na2CO3。

小蘇打是什么

小蘇打，是一種無機(jī)鹽，呈白色結(jié)晶性粉末，易溶于水，常被用作餅干、糕點(diǎn)、饅頭、面包的膨松劑。

小蘇打?qū)俜俏ｋU(xiǎn)品，但應(yīng)防止受潮，最好儲(chǔ)存在干燥通風(fēng)庫房內(nèi)，注意不可與酸類、有毒物品混儲(chǔ)混運(yùn)。

小蘇打，是汽水飲料中二氧化碳的發(fā)生劑，可與明礬復(fù)合為堿性發(fā)酵粉，也可與純堿復(fù)合為民用石堿，還可用作黃油保存劑。