入冷庫(kù)的青椒應(yīng)該在早、晚無(wú)露水又涼爽時(shí)采收。用保鮮袋或食品袋包裝好，封口留一點(diǎn)空隙放到冷庫(kù)中保存。青椒入冷庫(kù)前要進(jìn)行預(yù)冷，預(yù)冷是青椒儲(chǔ)存的必要環(huán)節(jié)。

青椒冷庫(kù)保鮮儲(chǔ)存方法

貯藏青椒的最適宜溫度為8~12℃，冷庫(kù)內(nèi)溫度要保持穩(wěn)定，溫度過(guò)低容易造成青椒腐爛。溫度過(guò)高會(huì)造成青椒呼吸過(guò)快，衰老加快。

青椒在冷庫(kù)里面適宜的相對(duì)濕度為85%~95%，適宜的氧氣濃度為3%~5%、二氧化碳濃度為1~5%。

青椒的別名有：大椒、燈籠椒、柿子椒，因能結(jié)甜味漿果，又叫甜椒、菜椒。