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浙江菜的口味特點(diǎn)

浙江菜的口味特點(diǎn):味道鮮美、湯鮮味濃、口感酸甜、原汁原味。浙江菜富有江南特色,口味注重清鮮脆嫩,保持原料的本色和真味,代表菜有西湖醋魚、干炸響鈴、雪菜黃魚、東坡肉、元江鱸莼羹、龍井蝦仁等。

浙江菜有什么口味特點(diǎn)

味道鮮美:浙江菜選用的食材要求鮮活,這樣做出來的菜才會鮮嫩,清鮮爽脆。

湯鮮味濃:浙江菜擅長烹制河鮮,入口香酥綿糯,湯色乳白,味道鮮濃。

口感酸甜:浙江菜善用料酒、蔥、姜、糖、醋等,做出來的菜品酸甜可口、酸爽開胃、味道鮮美。

原汁原味:浙江菜注重保持食材本身的味道,講究鮮嫩軟滑,不會過多加入調(diào)料干涉食材本身的味道。

補(bǔ)充糾錯