枸杞苗可以煎湯或炒食。煎湯：鮮者2—8兩，煮的時(shí)間不宜過長，否則色澤就不漂亮了，營養(yǎng)也會流失許多。枸杞葉炒雞蛋：將焯好水的枸杞葉和蛋液混合均勻，加入調(diào)料，下油入鍋炒熟即可。

枸杞苗的作用

枸杞苗，又名甜菜、地仙苗、枸杞尖、枸杞頭。枸杞苗清熱補(bǔ)虛，養(yǎng)肝明目。主治：肝陰虛或肝熱所致的目昏、夜盲、目赤澀痛、目生翳膜、虛煩發(fā)熱，消渴口干及虛火牙痛。

一般人群均可食用。適宜肝腎陰虛、癌癥、高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用，用眼過度者、老人更加適合。

外感實(shí)熱、脾虛泄瀉者不建議服用。