吃開花的油菜花是有毒的。油菜開花了,其種子孕育完成后,會生成芥子堿和單寧,這些化學(xué)物質(zhì)會產(chǎn)生有毒物質(zhì),吃后會對人體造成傷害,因此不能食用。如果花朵沒有開放完成,種子還沒有成長完全的話,還是可以食用的。
一次性食用不得過多。
油菜花中含有花粉的成分,一些過敏性體質(zhì)的人群應(yīng)當(dāng)多加注意,以免引起花粉過敏。
油菜在開花前吃最好,其營養(yǎng)價(jià)值和口感都是較好的。