過期的米不可以吃,因為大米過期之后會滋生細菌和霉菌,從而產生一種叫做黃曲霉的物質。黃曲霉不僅無法清洗掉,而且高溫也不能完全殺滅,誤食過期大米甚至還會引起食物中毒,因此看到大米發(fā)黑、發(fā)綠就要立即停止食用。
過期的米是不可以吃的,因為過期的大米又叫做陳化米,存放太久就會滋生細菌和霉菌,從而產生一種叫做黃曲霉的物質。黃曲霉不僅無法通過清洗去除,而且高溫也無法完全殺滅,沒辦法清理干凈霉菌。
誤食過期的大米可能會造成黃曲霉中毒,引起腸胃的不適之后,還會造成拉肚子、嘔吐、胃痛、反酸等癥狀。大米一般保質期至少在三個月以上,因此建議買米的時候不要買太多,或者盡量買真空包裝的米。
如果觀察大米的時候看到大米上有發(fā)黑、發(fā)綠的情況,此時一定不要繼續(xù)食用大米,而且應該立即處理掉變質的大米,以免造成誤食。平時保存大米的時候要注意防潮,尤其是避免存放在潮濕、不透氣的地方。