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茭白需要用水焯嗎

茭白需要用水焯的,首先是徹底殺菌,其次就是茭白中含有的草酸不利于人體吸收鈣,所以盡量用水焯一下去除草酸,這樣對人體健康更為有利。茭白焯水在1~3分鐘就足夠,不要焯的時間過長以免造成營養(yǎng)流失。

茭白需要用水焯

烹飪茭白的時候最好還是用水焯一下,首先是徹底殺菌,畢竟生的食物還是有潛在的危險,其次就是茭白中含有的草酸不利于人體吸收鈣,所以盡量用水焯一下去除草酸,這樣才能對人體吸收產(chǎn)生幫助。

茭白焯水其實不需要很長的時間,一般水燒熱后,將切好的茭白放入熱水中過一下就可以了,或者放入鍋中煮1~3分鐘也是可以的。茭白很容易做熟,因此不要焯的時間過長以免造成營養(yǎng)流失。

茭白含有豐富的營養(yǎng),烹飪茭白的方式也是層出不窮。夏季時燥火比較高,可用水焯一下茭白然后撈出,再放入食鹽、醬油等調(diào)味品拌均勻就成了水煮茭白,不僅清熱降火,口感也清脆爽口。

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