活螃蟹是可以直接冷凍的，冷凍前建議將螃蟹的鉗子和腳捆起來，防止螃蟹亂動(dòng)。不過螃蟹也不要冷凍太長時(shí)間，冷凍過久的螃蟹會(huì)變得不新鮮，并且冷凍一段時(shí)間后再將其進(jìn)行烹飪的話，可能會(huì)導(dǎo)致螃蟹的肉質(zhì)變老變柴。

怎樣判斷螃蟹熟沒熟

看螃蟹的外殼顏色，如果螃蟹外殼呈現(xiàn)出橙紅色，則說明螃蟹已經(jīng)熟了。

看螃蟹外殼的軟硬程度，一般來說煮熟的螃蟹外殼會(huì)比較軟，而還沒煮熟的螃蟹殼相對(duì)來說會(huì)硬一些。

如果外殼出現(xiàn)紅褐色或者是比較深的橙色，則說明螃蟹煮的時(shí)間過長，肉質(zhì)已經(jīng)不佳，不建議繼續(xù)食用。