河蟹的肚子朝上，背殼朝下放鍋中蒸，蒸河蟹時(shí)可以放一塊姜片去腥，小一點(diǎn)的河蟹蒸12分鐘即可，稍大一點(diǎn)的蒸15分鐘即可，如果河蟹蒸的時(shí)間太久，肉會(huì)變老發(fā)柴，影響口感。

河蟹怎么蒸

河蟹可以清蒸，也可做成粉絲蒸蟹、咸鴨蛋蒸河蟹、咸肉蒸河蟹、河蟹蒸排骨等。

河蟹也稱螃蟹、毛蟹，是一種大型的甲殼動(dòng)物，身體分21節(jié)，成蟹背面墨色。

河蟹一般選擇土質(zhì)堅(jiān)硬的陡岸掘穴，河蟹一般白天隱蔽在洞中，夜晚出洞覓食。