巴氏鮮奶開封后在冰箱冷藏能放48小時(shí)左右。巴氏鮮奶指采用巴氏滅菌法加工的牛奶，即將牛奶加熱到70-85℃，保持1-15分鐘，然后急速冷卻。巴氏鮮奶要在4℃左右的溫度下保存，保質(zhì)期較短，一般5-7天，夏天常溫下放數(shù)個(gè)小時(shí)就會(huì)壞掉。

巴氏鮮奶開封后冰箱能放多久

采用低溫殺菌工藝處理的巴氏鮮奶具有“純天然、原汁原味、保持活性”等特點(diǎn)。

低溫殺菌工藝處理可殺死牛奶中各種生長(zhǎng)型致病菌，滅菌效率可達(dá)97.3%-99.9%，經(jīng)消毒后殘留的是部分嗜熱菌、耐熱性菌以及芽孢等，多數(shù)是對(duì)健康有益的乳酸菌。