不可以。建議大米不要泡一個晚上再煮，超過4小時大米容易滋生細(xì)菌等微生物，出現(xiàn)異味、霉變等變質(zhì)情況，食用后影響自身健康，可能會有腹痛、腹瀉等不適。

大米泡一夜再蒸米飯可以嗎

大米的浸泡時間建議在30分鐘，浸泡一定的時間煮出的米飯軟糯、味道鮮美，但是浸泡大米的時間需要把控，時間過長的話，營養(yǎng)會流失在水中，特別是大米中的水溶性維生素b損失較大。

在南方地區(qū)生活中大米是比較常見的一種食材，一日三餐都離不開大米，它可用來熬粥、煮飯等，營養(yǎng)豐富能夠補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。