發(fā)面酵母放少了，可以用酵母加溫水調(diào)勻，加入到面團(tuán)中重新揉。發(fā)酵失敗的面團(tuán)，一般不會有很好的蓬松性，做出來的食物也會比較扁塌。發(fā)面需要面團(tuán)在一定的溫度、濕度的條件下，讓酵母充分繁殖產(chǎn)氣，促使面團(tuán)膨脹的過程。

發(fā)面酵母放少了加入酵母水重新揉

發(fā)面酵母放少了，可以用酵母加溫水調(diào)勻，加入到面團(tuán)中重新揉，但是，這樣二次發(fā)酵的效果沒有第一次發(fā)酵的效果好，建議掌握好發(fā)面的技巧，避免發(fā)生這種情況。

發(fā)酵失敗的面團(tuán)，一般不會有很好的蓬松性，做出來的食物也會比較扁塌，不會很松軟，若是還有沒揉均勻的地方，吃起來還會有局部味道不適口的情況。

發(fā)面需要面團(tuán)在一定的溫度、濕度的條件下，使酵母菌將淀粉轉(zhuǎn)化為糖，并消耗掉，釋放出二氧化碳?xì)怏w，這時面團(tuán)的體積就會膨大，面團(tuán)就發(fā)好了。