通常情況下銀耳涼拌時不焯水是沒有毒的，但主要會影響銀耳的口感，最好在食用前將其放在開水中燙一下，這樣不僅能去掉里面的細(xì)菌和其它雜質(zhì)，里面的營養(yǎng)物質(zhì)在加熱的情況下很容易被人體所消化吸收。

銀耳涼拌不焯水沒有毒

銀耳是一種具有很強養(yǎng)生功效的菌類物質(zhì)，若是涼拌食用沒有焯水是沒有毒的，但這樣會影響食用的口感，最好在食用前將其放在開水中燙一下，這樣能讓里面的營養(yǎng)物質(zhì)更好的被人體所消化吸收，比較利于人體健康。

同時在食用前將銀耳放在開水中焯水，能去掉里面的病菌和其它的雜質(zhì)，這樣食用起來也是最為安全健康的，而里面的營養(yǎng)物質(zhì)在加熱的時候，比較容易被人體所消化吸收，這樣吃口感也會好很多。

銀耳中含有豐富的糖膠、蛋白質(zhì)、多糖、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，經(jīng)常食用的話能起到補血益氣、安神醒腦等功效，同時它還是一種天然的抗氧化劑，也是很多貴族將其作為延年益壽的滋補良品。