西方進(jìn)食的餐具主要是刀和叉,這是與西方進(jìn)餐以肉食為主有關(guān)。歐洲是畜牧業(yè)為主,主食是牛羊肉,用刀切割肉,送進(jìn)口里,最方便。刀叉用法是從外側(cè)向里側(cè)按順序使用。進(jìn)餐時(shí),一般都是左右手互相配合,即一刀一叉成雙成對(duì)使用的。