金針菇最好不要焯水后冷凍。焯水后冷凍的金針菇的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)流失，同時(shí)影響口味和口感。新鮮的金針菇也不建議放冰箱冷凍，否則會(huì)凍壞金針菇，影響口感。金針菇可以不焯水，用保鮮膜包好放入冰箱冷藏保存，可減少水分流失，通?？梢员４嬉恢茏笥?。

金針菇焯水后能冷凍嗎

鹽水浸泡法：剪掉金針菇根部，用淡鹽水浸泡10分鐘左右，瀝干后放進(jìn)冰箱冷藏即可?？杀４嬉恢茏笥业臅r(shí)間。

曬干保存：將金針菇放置在太陽下曝曬，或用烘箱將金針菇烤干、烘干，使金針菇的保存時(shí)間更久，大概可以保存一個(gè)月左右。