燉湯不建議放花椒

燉湯可以放花椒，但是不建議放花椒，花椒屬于熱性食材，與很多燉湯的性質(zhì)不相符合，如魚湯中最好不要放花椒，花椒會影響魚湯的口感。且老鴨湯中也不宜放花椒，花椒會破壞鴨肉結(jié)構(gòu)，使鴨肉變柴，口感變差。