腌制韭菜花不發(fā)黃要在清洗韭菜花時摘除老梗，老梗在腌制韭菜花過程中很容易和食鹽反應(yīng)并發(fā)黃。此外腌制韭菜花還可以往里面倒入一些白酒，因為白酒具有殺菌消毒的作用，不僅可以避免韭菜花變黃，還可以增加韭菜花的香味。

腌制韭菜花不發(fā)黃的方法

1、想要避免腌制韭菜花出現(xiàn)發(fā)黃的情況，首先要在清洗韭菜花的過程中將老梗都摘除，因為老韭菜花老梗在腌制過程中很容易和食鹽反應(yīng)并逐漸變黃。

2、此外在腌制韭菜花的過程中，還可以往里面倒入一些白酒，白酒具有殺菌消毒的作用，可以有效避免韭菜花變黃，同時還能增加韭菜花的香味，韭菜花的保存時間也能延長。

3、腌制韭菜花對于容器放置的位置也有一定講究，盛放韭菜花的容器必須密封，并且要放在通風的地方。如果將容器放在潮濕、陰暗的地方，韭菜花同樣很容易變黃。