據史書記載,遼、金、元時、契丹、女真、蒙古等族,都有一種重要的禮俗——“燒飯”。清初,滿族剛入關時,也保留了這一習俗。然而,“燒飯”之俗的具體內容究竟如何,有關史書的記載并不一致,所以后人對其理解也不盡相同。