紅米起源于中國(guó),距今大約有1千多年的歷史,是在大米中液體深層紅色霉菌發(fā)酵精制而成的一種大米。它外皮呈紫紅色,內(nèi)心紅色,米質(zhì)較好,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高,微有酸味,味淡,是南方常見的一種糧食作物??勺黠堉?,可作湯羹,還可加工成風(fēng)味小吃。